Babérlevél - Laurus nobilis L.

Történet:

a legrégebben ismert és igen elterjedt fűszerek közé tartozik. Örökzöld cserje, a mediterrán térségben honos. Törökország az egyik legnagyobb exportálója. A győzelem és a tehetség szimbóluma volt az ókori emberek számára. Az olimpiai játékok bajnokai babérlevélből készített füzért hordtak. A babérlevelet mindig is csodás tulajdonságokkal ruházták fel, úgy vélték, hogy megvéd a villámlás, a boszorkányság, fekete mágia és az ördög ellen.

Konyhában:

fűszerezéshez az egész babérleveleket használhatjuk. Jól illik a húshoz, a halhoz, öntetekhez, nehezebb zöldséges egytálételekhez, továbbá borókabogyóval és borssal társítva vadételekhez. Különösen azoknál az ételeknél elengedhetetlen, amelyek enyhén savanykás ízűek. Levelei erősen aromásak, ezért a főtt ételeknél, 15-20 percnél tovább ne hagyjuk az ételben.

Egészség:

emésztésserkentő és ízesítő hatását nagyon korán felfedezték. A középkorban a pazar lakomák előtt babérlevelekben sütött fügét kínáltak. Étvágygerjesztő, vizelethajtó, keringést serkentő hatású.